カヴァの産地としても有名なスペイン・カタルーニャ地方のペネデスにおいて高い評価を獲得するカヴァ・メーカー、 カヴァ・フェレット社がリリースする白スティルワイン。
スペインで最上のチャレッロを産出するペネデスでも標高が高い地区のブドウを使用し、最高の技術を駆使して完成したトップクオリティーのチャレッロ種を使用した辛口白ワインです。
生産量はわずか18000本程度。
このワインについてやや過熟気味まで熟度を高めたチャレッロをすべて手摘みにて収穫後すぐに約2度の低温コンテナーに入れ、一晩予冷。 その後にプレスしステンレスタンクで約14度にて低温発酵を行い、ブドウの酸と果実味を最大限に引き出しています。
コメント外観はかすかにグリーンがかったイエロー。香りのボリュームも非常に豊かで、爽やかな柑橘系とハーブの香り。リンゴやグレープフルーツのようなきわめて綺麗で爽やかな果実味とのバランスが素晴らしく、高次元でまとまった辛口白ワインです。チャレッロ100％のワインとしてはかつてなかったボリューム感とバランスで優れた仕上がりのワインです。
