イエルマンはイタリア北東部のフリウリ・ベネツィア・ジュリア州にあるワイナリー。
ドリームスに代表されるようにモダンなイメージが先行するイエルマンですが、ひとつひとつのワインを取り上げると、モダンどころか伝統に重きを置き、手堅く保守的ですらあるコンセプトに基づいて造られていることがわかります。
イエルマンが持つ最大の魅力は、伝統と革新の融合による“モダン”さなのです。
そうしてイエルマン流にモダンに仕立てられたワインは、クリアで洗練されたテイスト。
香りや味わいが主張しすぎずエレガントなスタイルはまさしくフードフレンドリーでどんな料理ともマッチします。
フリウリ・ベネツィア・ジュリア州は北をオーストリアと、東はスロヴェニアと国境を接しています。
スロヴェニア国境に近いゴリツィアという地域は、オーストリアに帰属していた時代から白ワインの名醸地として名高く、いまでも高品質白ワインの最大の産地です。
イエルマンはそのゴリツィアのヴィラノーヴァ村という土地に、150haの畑を有し本拠地を構えています。
イエルマン家は1881年に母国のオーストリアから戦火を逃れて移住し、この地で開墾を始めました。
現在の当主、シルヴィオ・イエルマンは４代目になります。
シルヴィオはコネリアーノにある醸造大学を卒業した後、マリオ・スキオペット氏の教えを受けるなど積極的に知識と腕を磨き、それまでは近郊の住民に売るのみで知られることのなかったイエルマンを、一躍世界レベルまで押し上げたのです。
このワインについて間違いなく世界最高の白ワインの一つ。このワインはシャルドネという外国種を使用し、 バリック熟成という革新的な方法を用いたシルヴィオ氏の新しい試みでしたが、それが見事に結実し、国際的に高く評価されたイエルマンの記念碑的な作品です。シャルドネ95％、バリック熟成（新樽率約30％）。 現在の名称 「Where the Dreams now it is just wine(現代の夢、それはワインである)」 以前の名称 「Where the dreams have no end(夢は果てしなく)」 エチケットにはシルヴィオ氏が描いた色鮮やかなクリスタルのイラストが描かれています。このクリスタルは虹の７色と白、黒を合わせた９色で塗り分けられており、この9色にちなんで９年間だけ造られるというコンセプトのワインでした。９年後からはネーミングを変えてリリースし続けています。
