グレゴリー・エシュとフランソワ・バ二エは2002年にネゴシアン、エシュ＆バニエを設立しました。
他の生産者とは異なるユニークなワインを取り揃えることをモットーとしています。
ラングドックとルーシヨンの地域を専門とし、自分達のワインを通じて、多くの人にこの地域の素晴しいクオリティや価値を発見してもらえると自負しています。
畑や醸造に関する深い知識を基に、毎年数百軒の生産者を訪問して最良のワインを厳選し、ブレンドしています。
特に樹齢100年もの古木が存在している、冷涼な丘の畑のワインをよく使用します。
長い時間をかけてワインを厳選した後、ブレンドのために試飲を行い、ワインを決めます。
全てのアペラシオンに関して、地中海沿岸特有の力強さを保ちながら、バランスとフレッシュさ併せ持つワインを造ることが彼らの哲学です。
固有のアペラシオンを持つそれぞれの地域において、エシュ＆バニエのワインがクオリティの基準となることが目標です。
このワインについて畑：La Liviniere, Pepieux, Siran, Aignes, Caunes 熟成：2年（コンクリート・タンク30％、225リットルの新樽・1年・2年樽20％、ドゥミ・ミュイの新樽・1年樽20％, 400リットの2年・3年樽30％ ） シラー80％、グルナッシュ15％、カリニャン、ムールヴェードル5%
コメント柔らかい味わいのPepieuxのシラーをブレンドすることでアロマが広がり、エレガントで生き生きとした印象になります。地中海沿岸のシラー特有の太陽とスパイスの風味がこのミネルヴォワの特徴です。樹齢の古いグルナッシュとカリニャンの凝縮感が美しいハーモニーを奏でています。30％コンクリートタンクを使用することで若く瑞々しい果実味を残すことができます。
