ワシントン州ワラワラ･ヴァレー初期の5つのワイナリーの一つとして、セブン･ヒルズ･ワイナリーはアペレーションの成長と共にワラワラの歴史の一ページを飾ってきました。
1988年の設立以来、熟成を楽しめるボルドースタイルのワインを造り続けてきました。
生産量を毎年10000ケース以下に抑え、ワシントンのテロワールを最大限表現する手工芸的なファインワインを目指しています。
コメント複雑味があり、幾層にも重なるカベルネのフレーヴァーはオールド･ヴァインから来る深みのある味わいです。リッチなプラムやブラックベリーのフレーヴァーにココアやリコリス、ヴァニラ、胡椒が感じられます。ちょうど良い酸味となめらかな舌触り、心地よい長い後味が続きます。
