食前酒向きのワインは？

カクテルアワーに向いているワインとそうでないワインがあると言っているわけではありませんので、誤解しないでくださいね。実際、私の知っているワインのプロ達も、日が沈むと同時に手元にあるものなら赤でも白でもロゼでも何でも飲みます。

ここで私がご紹介したいのは、いくつかのワインやワインベースのカクテルは理想的な食前酒になるということです。それは言い換えれば、食欲を刺激する飲み物ということです。カクテルアワー向けのワインやワインカクテルは、長い一日の疲れを癒してくれるだけでなく、味覚を刺激してくれます。お勧めの食前酒には下記のようなものがあります。


比較的ライトボディーでほどよくアルコールが含まれたもの

比較的酸味が強く、さっぱりとしているもの

たいていの場合白をお勧めしますが、時にはロゼや赤もいいでしょう。

もっと具体的に言うと、まずは活気付けに炭酸類、シャンパーニュやスパークリングワインがいいでしょう。特になるだけ甘口のものがいいと思います。フランスのブラン・ド・ブランや、シャンパン方式を用いたスパークリングワイン、スペインのカバなどを堪能するには絶好の機会でしょう。アメリカ西海岸産のスパークリングもお勧めです。

もう一つ典型的な飲み物は、キールです。キールはフランス東部のディジョン市で誕生した飲み物です。白ワインにスプーン一杯程度のカシスリキュールとレモンの皮を少々加えたほんのり甘いカクテルで、伝統的なキールはブルゴーニュ・アリゴテを使用します。それ以外でも辛口の白ワインならなんでも構いませんが、シャープでよりさっぱりとしたものが向いています。

また、おいしい食前酒は季節によっても異なります。真夏の暑い日には、カリフォルニア産シャルドネもやや重たく感じるかもしれません。そんな時はワインスプリッツァーはいかがでしょうか。グラス３分の２程度の白ワインと、３分の１のクラブソーダーをミックスした飲み物で、レモンかライムが添えてあります。
他にも暖かい日にグイッといけるものとして、サングリアがあります。赤ワインや白ワインにカットフルーツ(典型的なものはオレンジとレモンです)を漬け込んだ飲み物です。ジュースや、シロップ、リカー、クラブソーダなどを加えて作れば、のどの渇きもより癒されることでしょう。