ワインテースティングをしましょう！

ワインテースティングを行うには、まずはテーマを決めましょう

初心者であれば、品種別にいくつかワインを用意して、品種の違いを味わってみるのもいいでしょう。もしくは品種を一つに絞って、産地の異なるワインをいくつか用意します。これは「パラレル・テースティング」という手法です。ヴィンヤードによって同じ品種でもどう味が違うのか感じてみてください。もう少しワインに詳しい方であれば、「ヴァーティカル・テースティング」はどうでしょうか。これは、ヴィンヤードやワイナリーを一つに絞り、そこから様々ヴィンテージのワインをテースティングして一番おいしいヴィンテージワインを決めるというやり方です。

用意するもの
テースティング用に準備するワインの数は様々だとは思いますが、5－6種類が通常です。ラベルの情報がテースティングに影響するのを防ぐために、ボトルをアルミホイルでくるんだり、袋に入れてゴムやテープでとめるなどしてワインが分からないようにします。その代わりに数字や文字を使用します。(ブラインドテースティングと言われます。) また、水やパンまたはクラッカーを用意しましょう。他にも、紙と筆記用具、テースティングし終わったワインを捨てるための容器を用意してください。

正式なテースティングでは、一つテースティングするごとに、そのワインについてそれぞれの感想を話し合っていきます。そうすれば用意するワイングラスの数も少なくて済みますし、後片付けも楽です。他の方法としては、ワイン同士を比較するために、テースティング用のワインを一度に用意します。この場合、各人に一杯ずつ全てのテースティング用ワインを用意することになります。テースティングの際は、30ml～60mlほどの少量をきれいに洗ったグラスに注いでください。赤と白両方をテースティングする場合は、白を先にテースティングします。全てのワインをテースティングし終わったら、その後そのワインについて話し合っていきます。遠慮なくどんどん自分の意見を言ってください。ワインの場合、経験の少ない人でも不思議なほどよく当たったりします。