ボトルの開け方 （コルクの抜栓）

パーティーでワインを開けてくれるのは、たいていワインに詳しい人ですよね。自分で開ける必要がなかったために、この疑問を持たなかった方も多いと思います。　ボトルの正しい開け方をご存知ですか？

もしボトルのコルク栓を抜くのに苦労された経験があるのであれば、是非これを読んでください。

市場にはコルク栓を抜く道具が何十種類とあります。コルクスクリューは釘先のような形、もしくはラセン構造をしたスクリューが付いています。まずは、ラセン状のスクリューが付いたものを購入してください。それが一番開けやすいと思います。最も頻繁にみかけるのはソムリエナイフで、ナイフとスクリューとテコが一体になっているものです。どんなコルクスクリューをお使いであっても、一番初めにすることはまずキャップシールを取り除くことです。ナイフの刃先をキャップシールの周りに一周させます。または単純に剥ぎ取るか、キャップシールの一番下に切り込みを入れてはがしてください。

キャップシールを取ったら、スクリューの先端をコルク中心に刺してゆっくりと回しいれてください。練習を重ねれば、スクリューがコルクを突き抜けてしまうことなく、どこで止めたらいいかコツがつかめてくると思います。コルクを引き抜く段階まできたら、端からテコを取出しボトルの淵にひっかけ、しっかりと固定させます。そして、もう一方の端を持ち上げていきコルクを引き抜きます。簡単にできましたよね？

スクリュープルをお持ちであればもっと簡単です。つまみの部分をボトルの首に固定してスクリューを挿入していきます。自動的にコルクの中心に入っていきますので、時計回りに回し続けてください。

ウィング式オープナーも見たことがあるかもしれませんね。二つの翼のようなものを下に押してコルクを抜くオープナーです。このタイプのオープナーは、見た目はいいのですがスクリューが粗雑なケースが多く長めのコルクには充分にスクリューが届かないという欠点があります。

Ah-Soというちょっと変わったオープナーもあります。オープナーというよりは、2本の刀のような部分をコルクとボトルの淵の間に前後にゆらしながらできるだけ奥まで差し込み、ゆっくり回しながら引き上げて栓を抜くというものです。使いやすいのですが、慣れるまでは大変です。

ワインをあけるのにイライラしてせっかくの時間を台無しにしないでください。自分にあったオープナーを見つけて、おいしくワインを飲んでください！