シャルドネ
シャルドネは世界の白ワインの代表ともいえます。フランスの偉大な
ブルゴーニュの白ワインとなる品種で、現在世界で最も人気の高い品種となりました。
カリフォルニア、
チリや
オーストラリア産のシャルドネはその素晴らしい一例であるといえます。シャルドネは、充分な配慮のもとに丁寧に造られると、桃、蜂蜜、バター、へーゼルナッツ、スパイスなどの味わいが豊かで、ふくよかで複雑味のあるワインとなります。ミネラルや火打石、スモーキー・フレーバーなどを地域の土質と一緒に併せ持ち、しっかりとした酸味はあるが強い酸っぱさは感じない、芳香と風味のバランスが良く、アルコール強くコクもあるワインになります。