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赤ワインについて白ワインについて

赤ワイン

赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンなど濃色（黒）系品 種を用い、圧搾した後に果皮と果汁を混ぜた状態で発酵 し、その後に果皮などを取り除き醸造を行います。濃い赤 色となり複雑な香りやしっかりしたボディが楽しめます。

白ワイン

白ワインの原料である葡萄には、果皮の色で大別する淡色 系と濃色系があります。白ワインは淡色葡萄を圧搾し、果 皮を取除き果汁のみを発酵醸造したものでシャルドネなど あり、すっきりしたフルーティーな味わいが楽しめます。

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